Pecorino dei Covoni

Formaggio di lunga tradizione contadina romagnola quando si usava stagionare il formaggio prodotto con il latte migliore di aprile e maggio con i primi tagli di fieno e margherite.

Il pecorino matura lentamente e assorbe un leggero aroma di erbe mantenendo la crosta molto sottile.

Caratteristiche organolettiche

Formaggio a pasta liscia, morbida ed elastica.
Colore avorio chiaro con profumi delicati ed erbacei.
Formaggio ideale da accompagnare con calice di bollicine.

 

Misure11 x 11 cm / 12 x 22 cm
Altezza6 cm
Peso600 g / 1500 g
Shelf life180 gg dalla data di affinamento
Conservazionein frigorifero al di sotto di 8°C

 

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