Caprozzo Rubino

Prodotto solo con latte di capra, questo straordinario formaggio viene affinato a lungo in casse di legno di faggio con petali di peonia.
I continui cicli di caldo e freddo e di umidità fino a otto volte al giorno, aiutano a mantenere il formaggio morbido a lungo e a mantenere la giusta acidità del latte di
capra.

Caratteristiche organolettiche

Formaggio a pasta bianca con una leggera occhiatura a media maturazione.
Al palato si percepisce una fresca acidità tipica del formaggio di capra che si sposa in maniera eccellente con verdure crude di stagione e pane nero di montagna tostato.

 

Diametro12 x 12 cm / 20 x 14 cm
Altezza4 cm
Peso500 / 1200 g
Shelf life120 gg dalla data di affinamento
ConservazioneIn frigorifero al di sotto di 8°C

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