Made only with highly selected milk and using artisanal and traditional recipe,our cheeses come alive  and turn into delicacies enjoyed with different types of honey, jam or cured meats. Each type of cheese follows a different maturation :in caves, in pits of tuff or rock, in wooden barrels, in terra cotta jars and in ventilated underground cellars where they are turned, washed and cared for by experts until they reach an optimal maturation which allows them to express their quality in a best possible way.


Pecorino al Tartufo striato


Pecorino Gran Ris. del Passatore

Pecorino nel Fieno

Pecorino Ortica ®  2.0

Pecorino Ortica™

Pecorino allo Zafferano

Pecorino Ginepro ®


Pecorino Canapa®


Pecorino barba del Passatore™


Pecorino mallo di noce®


Pecorino di Talamello


Pecorino dei Malatesta al Sangiovese

Pecorino dei Monaci®


Caprozzo al Prugnolo™

Caprozzo alla Carruba™

Pecorino al Tartufo striato


Pecorino Dolce Anita ™ Riserva

Pecorino di Grotta ai 4 Pepi

Pecorino al Tartufo stagionato in grotta

Pecorino Gelsomino ®

Pecorino Erica ®


Pecorino Gran Ris. del Passatore


Pecorino Camomilla™


Pecorino Querciaiolo™


Pecorino Romagnolo


Pecorino al Tartufo



Pecorino Pera


Pecorino Re di pecora erborinato al Papavero

Caprozzo all’Argilla ™

Pecorino al Tartufo striato


Pecorino Dolce Anita ™

Pecorino all’Argilla ™ a Latte Crudo

Pecorino Papavero ™

Pecorino di Vigna ®


Pecorino Fiordaliso ®


Pecorino granaio

Pecorino Foglie Noci


Pecorino Riserva del Passatore


Pecorino Boccondilatte


Pecorino dei Malatesta sotto Cenere

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Pecorino di Sogliano


Caprozzo™ Re di Capra al Tè Nero


Caprozzo al Sambuco™

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