Saba di Romagna

 

Caratteristiche

La Saba di Romagna è ottenuta dal mosto d’uva cotto a fuoco lento per almeno 16 ore in un paiolo di rame fino a ridurre di circa 2/3 il volume iniziale.
Si presta ad abbinamenti ricchi e sfiziosi, come con il pecorino stagionato,appena tiepida sopra una ricotta di pecora, a gocce sopra a formaggi erborinati…

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