Pecorino Dolce Anita ™ Riserva

Caratteristiche

Prodotto con latte di pecora pastorizzato a 72 °C, il Riserva viene portato fino a 8/10 mesi di stagionatura dove mantiene la struttura, ma tende a perdere leggermente la cremosità e al taglio si formano delle piccole occhiature a occhio di pernice.
 

Caratteristiche organolettiche

Il colore della pasta è leggermente paglierino, in bocca è burroso ed elegante lasciando un sapore e una sensazione unica nel suo genere. Il Riserva, a differenza di suo fratello minore, lascia una persistenza in bocca senza uguali e senza paragoni ed è perfetto abbinato ad un’Albana Secca di Romagna.

 

 

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