Bocconcino dei Monaci®

 

Caratteristiche

Arrivato a stagionatura ottimale, il Bocconcino dei Monaci viene spazzolato,lavato e rimesso ad asciugare in celle ventilate. 
In seguito viene avvolto da una garza di cotone ,legato per procedere alla copertura con cera d’api e riappeso in cantine ventilate ad asciugare.
La cera d’api gli permette di conservarsi perfettamente a temperatura ambiente e,di conseguenza, il salame si mantiene inalterato quasi un anno, preservando tutti i suoi profumi e la sua morbidezza.

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